Os comitês do IFMundo são espaços em que ocorrem as simulações das organizações da ONU. Cada estudante é o delegado de um país ou representação (ONG, personalidade). Ele deve refletir e discutir sobre a posição do seu país em relação ao tema do comitê. A mesa diretora faz a mediação entre os debatedores, podendo, a seu critério, seguir a lista de oradores pré-definida ou liberar a moderação para que os documentos possam ser produzidos de maneira mais livre.
O objetivo dos debates é produzir um documento (Proposta de Resolução) que ofereça soluções para as questões ou temas propostos pelo comitê. Em 2019, serão os seguintes temas: Diversidade de gêneros no Esporte, As negociações pós-Guerra dos Seis Dias(Conflito Árabe-Israelense), Revisão da Declaração Universal dos Direitos Humanos para o s. XXI, Dumping Social e ambiental como variáveis da questão energética, A perda da diversidade genética de plantas e animais, Os desafios de contenção da pandemia, e Governabilidade Algorítmica, coleta de dados e privacidade na Internet
O trabalho dos comitês será dividido sessões, de acordo com a programação de cada campus. Espera-se que, ao final das simulações, representantes de cada comitê apresentem as suas conclusões e proposições em carta aberta à comunidade.